夕べ行った中華屋さんには　ながーく通っています。
それで　マスターをも仲良し！
なので　食べに行くと　すご～くサービスしてくれて
昨日も　お料理にビール　デザートをサービスしてもらいました。
時には　すごくサービスしてくれて食べきれない事も！(^^;;

お会計を済ませたら　お土産をくれました。
それを今日のお弁当に！！

酢豚の他は　この間の夕飯に作って冷凍しておいたコロッケとひじき　そしてブロッコリーです。中華屋さんの甘酢あんは　すごーく美味しくて　この酢豚も美味しい♪

ゆりちゃんの大好物のマーボー春雨
今日は　ゆりちゃんがいないのだけど　作ってしまった、、ゴメンヨ

春雨って２種類あるんですよね。　こういう煮込むタイプの料理は
緑豆を使った春雨を使います。
売っている春雨は　たいがい１袋１００ｇです。
これで４人分の料理ができるようだけど　我が家では２人分にも足りません。
なので　小さなシャブシャブサラダもつけました。
あとは　小松菜と卵の中華スープです。

休日のお昼は　ササッと簡単にできるものがいいですね！
男子２人は　お肉が入っていれば喜びます。
豚バラ　もやし　にらを炒め　焼肉のたれで味付け
キムチを好きなだけ入れて完成！！

温泉卵をのせて　いただきます。

豆腐をメインにしたかった今日は　肉豆腐！
濃い味付けにすれば　お肉ちょっぴりでも　ご飯がすすみます。
卵も添えれば　おいしさもワンランクアップです。
ル・クルーゼのお鍋で作ったので　そのままテーブルに！

白菜のおかか卵とじは　栗原はるみさんの本で覚えました！
白菜の甘みが染み出たおつゆが　すご～く美味しくて
わたしの大好きな　一品です。　しみじみヤサシイお味です。

あとは　大根とワカメと油揚げのお味噌汁

色味がが淋しい夕飯でした（笑）

夕べの夕飯の残り春巻き　お弁当に入れました。
レンジでチンしたら・・・・パリパリのはずの春巻きが
シナシナになっちゃいました。　(^^;;
でも　それも美味しいよ（笑）

野菜をいっぱい入れたいと思ったら　あふれんばかりに、、、

粉ふき芋・ブロッコリーとカリフラワー炒め
かぼちゃとベーコン炒め　卵焼き　えのきベーコンのお弁当

わたしのお弁当を見るとわかると思うのですが
おかずの仕切りを使わない派です。あれ　好きでないんです。
横に並べて味が混ざったのもおいしさのうち！相性のいいように詰めます。
でもって　ご飯の上におかずがのってるのが好きです。

今日もカサ増しメニューになっていますv(・_・) ブイッ

春巻きは栗原はるみさんのレシピをアレンジして　中身は生のまま巻くので簡単！
野菜たっぷり！　それにひき肉にえのきの刻んだのを混ぜてカサを増して　甘辛く味付けした肉みそを　ちょっぴりのせて　巻き巻き。
肉はちょっとしか使っていなにのに　ボリューム感たっぷりです。

本当は半分に切って中を見て欲しかったけど　キレイに切れませんでした。
春巻きは　ぬるーい温度の油にから入れて　じっくり揚げると冷めても　パリッとしていますよ。

あとは　チリソースを添えて食べるとおいしいです。
チリソースは　から揚げなんかにも美味しいですが　わたしのオススメは　食べやすい大きさに切ったさつま揚げをフライパンで焼いて　チリソースをつけて食べる。
ビールのお供にいいですよ！

モチモチギョーザ入りスープと春雨サラダの献立です。

今日は　冷食にお世話になってお弁当です。
生協の宅配パルシステムの冷食なので　ちょっとは安心と思っています。
メンチカツがそれです。
後は　冷蔵庫にあった残り物。

まあ　美味しそうかな(∩。∩;)ゞ

ちょっぴりのお肉（300ｇ）で　わが家の子供たちを満足させるには
野菜と合わせること！副菜を充実させること！
これがとっても大切になってきます。
育ち盛りの男子２人を　肉だけで満足させるとなると　大量の肉が必要で
家計に大きくひびきます。

今日は　野菜もたっぷり食べられ　揚げ漬けにしました。
とり南蛮などの　甘酸っぱい味が好きな男子に好評でした。

野菜嫌いのチビが　これを食べながら　『最近野菜が好きになってきたー』っと言って　たっぷりの野菜を肉にのせてる姿を見て　大人になったなーっと　変にシミジミ・・・（笑）

人気のちくわの磯辺揚げとチーズのカリカリフライ　カニかまぼこのサラダで満足！の夕飯になってくれたみたい。　実は卵焼きも焼くはずだったのに　すっかり忘れていました！(^^;;

面倒だとどうしても冷凍食品に頼ってしまうお弁当ですが
前もっていろいろ準備しておくと　手軽！
日曜日に頑張ったり　夕べちょっとしておいたので
今朝は　しっかり作れました。

日曜日に似ておいた大根干し
昨日煮たかぼちゃと揚げた肉団子
日曜日に作った　煮卵
ピーマンとしらすのピリッと炒め！

日曜日に　冷蔵庫の中身を見てひらめいたのが、このメニュー
ピーマン嫌いのはずなのに　チビもぺロッと食べちゃって・・・・不思議！

上は　食事がはじまる直前・・下は　レンコンの肉詰めが出来上がって
持っていたら　ピーマンの肉詰めがほとんどなくなっていました、、、
わたしは　１個しか食べられず・・・・（涙）

他は　なめこと豆腐のお味噌汁　大根干しの煮たの　ごぼうのサラダ
あと写真には　写っていないのですが　かぼちゃも煮ました。
最近野菜不足だったので　いっぱい食べれて良かったな。

毎日　『今日の夕飯何？？』っと聞いてくる我が家の男子
『さかなー』っと答えるとガッカリして　おやつを多めに食べたりします。(^^;;
今日の魚は　人気でした。主婦雑誌に出ていた　一般の方のレシピを参考にしました。

魚をマヨネーズで焼いて　ポン酢をかけて食べる。
ポン酢好きの男子には　それだけｄ評判がよかったです。

鳥と大根煮は　人気の品
大根好きなので　おでんの時は１本大根を入れたも足りないくらいです。（笑）

野田琺瑯の容器に入っているのは　大根の葉のふりかけ！
お弁当にも良い一品です。

うちのチビは　パンが大好き♪です。
土曜日や日曜日にパンのご飯だと喜びます。

ママの作ったパンが食べたいよーっとリクエストされて、パンを焼きました。

中身は　ケチャップをぬって　玉ねぎとベーコンだけです。
仕上げにチーズをのせています。
サラダと　一緒に立派なランチになりました。

白菜の美味しい季節になってきましたね！
白菜　だーい好き♪です。　たっぷり食べられるようにクリームグラタンにしました。

今月号の主婦雑誌にレシピがあって　これは美味しそう！っとチャレンジしました。

メインは　こないだのコロッケの中身を使ったオムレツ！
白菜は　ツナとホワイトソースでグラタンにするのですが
男子よりも　わたしがすっかり気に入ってしまいました。　これは　めちゃくちゃ美味しかったです。

冬の間　何度も登場しそうな予感です。

じゃがいもをたくさん買ったので　コロッケにしました。
市販のコロッケもおしいいけど　やっぱり自分で作ったのが１番かな～

たくさん作りすぎて　子供たちに　まだあんなにある！！っと驚かれた・・・
残りは　コロッケパンにして食べます。

コールスローサラダは　雑誌にどなたかシェフのレシピが出ていて
すごーく美味しかったので　作り続けています。

キャベツ　玉ねぎ　人参　きゅうりを使い
サラダオイル　酢　塩　黒コショウだけのレシピですが　とにかくすごーく美味しいです。
すっかり目分量なのですが　ドレッシングを作るカンジで調味量の量を決めるといいと思います。
それで　黒コショウをたっぷりと　　効かせて下さいね。　それがポイントです！
ボウルに野菜を入れ　調味料を入れ　手でもむように混ぜていきます。

男子も大好き♪
たっぷり野菜が食べられます。

ずーっと昔に覚えた　小林カツ代さんのレシピ！

調味料をもみ込んで　あとはオーブンで焼くだけなので
すごーく簡単！見栄えもするので　おもてなしにもいいですよ。
野菜も一緒にとれる所も　うれしいですよね。

玉ねぎが美味しいです。