わが家のクラムチャウダー　レシピ♪

わたしの大好物♪　クラムチャウダー
嗜好が似ているゆりちゃんも　大好物です。

もう・・20年以上作り続けているレシピ！紹介しますね。

このレシピは　結婚する時に　母のお料理学校で使っていたレシピ集から
写してきたものです。

だから　結構年季のはいったレシピ！

もうすっかり適当に作っているので　一応レシピ紹介しておきますが
ご家庭で適当にアレンジして下さい。

クラムチャウダーのレシピ

【材料】
・あさり　２００ｇ　（わたしはスーパーで売っているあさり缶を使います
　　　　　　　　　　　気分で１缶だったり２缶だったり・・）

・玉ねぎ　１個

・じゃがいも　１個

・バター　大２

・小麦粉　大４

・コンソメ水　４,５Ｃ

・ベーコン３枚

・牛乳　３/４Ｃ

・塩・こしょう

【作り方】

①　じゃがいも玉ねぎは　色紙型に切っておく　ベーコンは一口くらい

②　鍋にバターを溶かし　玉ねぎを色づかないように炒める

③　小麦粉をふりいれ　少し炒め　スープを入れる

④　ダマにならないように　泡だて器で混ぜて煮立て　アクを取る

⑤　じゃがいも・ベーコンあさりを入れて煮る。

⑥　じゃがいもが柔らかくなったら　塩コショウで味付け

⑦　牛乳を入れて　沸騰直前で火を止める・

出来上がりです。　パセリを振ってもいいです。
あさり缶は　汁も美味しいので入れてしまいます。

家では　クラムチャウダーには　必ず　ハムピラフと決まっています。

この組み合わせが　わたしもゆりちゃんも大好きです。

で、　つい食べすぎちゃいます。

ちなみに　男子２人は　貝が苦手なんで　喜びません。(^^;;