冷凍餃子の一件で すっかり餃子が話題に!
餃子大好きぃ♪ でも 餃子は絶対に手作りって決めているんで
冷凍餃子の騒ぎには とりあえず動揺しませんでした。
いろんな所で餃子って注文して食べるけど 我が家の餃子に勝るものなし!!
ってくらい わたしは 自分で作る餃子が大好きです。
すごく簡単シンプル! レシピ書いときまーす。
材料(餡)
ひき肉600g
きゃべつ5~6枚
にら1束
塩
これで 大判の餃子の皮 60枚弱使います。
キャベツとにらはもっと多くてもいいかな~
わたしは 野菜がいっぱいはいったあっさりした餃子が好きです。
作り方は みじん切りにした野菜とひき肉を混ぜるだけ!
粘り気がでるまで 十分混ぜて 後は皮に包むだけです。

餃子の包み方って 人それぞれだと思うんで お好きなようにね!
でも 口だけはしっかり閉じてね
美味しい肉汁が あふれでちゃうからー! 重要よ!
わたしは 野菜を塩でもんで水をしぼるなんて 面倒な事しません。
そんな事しなくても ちっとも水っぽくならないし 美味しいです。
鉄のフライパンを よーく熱して油をひいて まずは焼き目をつけます。
そしたら 餃子の高さの半分まで熱湯を入れて ふたをします。
この時 はねるから注意!注意!
ふたで自分を守りながら お湯を入れてね。
で 後は少し火を弱めて チリチリ・・・っと水が全部蒸発し終わったってなカンジの音がしたらOK!
ちょっと焼きすぎ??ってくらい焼くと フライパンからパコンっとはがれます。
ごま油をたらしてはがれやすくするってのもあるけど
わたしは やってません。
ちゃんと焼けば はがれるよ!
早すぎると皮がフライパンにくっついちゃうの。
酢が多めのタレに たっぷりのラー油とにんにくすりおろしを入れて食べます。
ビールに合うよ~ン ( ̄ー ̄)ニヤリッ
ちなみに・・・・大判の皮60枚分の餃子は わが家では 1食で完食です。
それだけじゃ 足りないから スープと春雨サラダとかがつきます。(^^;;
簡単に餃子が作れるのがあるよ!

フードプロセッサーがあると便利だね!
わたしは これ使ってる。